ประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลตและการใช้ที่ทันสมัย

ประวัติความเป็นมาของช็อกโกแลตและการใช้ที่ทันสมัย

Off By

ในปี ค.ศ. 1847

ในความพยายามที่จะต่อสู้กับน้ำท่วมของช็อกโกแลตที่ไหลเข้ามาในสหราชอาณาจักรจากทวีป ฟรายและซันเริ่มทำเม็ดถั่วคั่วและถั่วพื้นรวมกับน้ำตาล ในปี ค.ศ. 1849 แคดเบอรีขายช็อกโกแลตสำหรับบริโภค “ฝรั่งเศส” และเมื่อตลาดใหม่นี้ขยายตัว ความกระตือรือร้นในการบริโภคช็อกโกแลตจึงลดน้อยลง ต้นโกโก้สามารถอยู่ได้มากถึง 200 ปี แต่สามารถสร้างเมล็ดโกโก้ได้เพียง 25 ปีตลอดอายุขัย ต้นโกโก้แต่ละต้นผลิตถั่วได้เพียงพอต่อปีสำหรับการผลิตแท่งเฮอร์ชีย์ขนาดปกติ 10 แท่ง ทุกวันนี้ การบริโภคเมล็ดโกโก้ทั่วโลกโดยเฉลี่ยประมาณ 600,000 ตันต่อปี และการบริโภคช็อกโกแลตต่อหัวก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ช็อกโกแลตที่ดีที่สุดที่ทำจากถั่วคริโอลโลนั้นเป็นเพียง 5% ของผลผลิตทั้งหมดของโลก นอกจากนี้ยังมีการเปิดตัวถังขยะใหม่ในสหราชอาณาจักร Terry’s Chocolate Orange และ All Gold เปิดตัวในปี 1932 Black Magic เปิดตัวในปี 1933 และ Dairy Box และ Quality Street เปิดตัวครั้งแรกในปี 1936 Cadburys Roses เริ่มตั้งแต่ปี 1938 และ After Eight เปิดตัวในปี 1962 ดูหนังออนไลน์

พระซึ่งซ่อนตัวอยู่ในอารามของสเปน ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้แปรรูปเมล็ดโกโก้เพื่อเก็บช็อกโกแลตเป็นความลับเป็นเวลาเกือบศตวรรษ มันทำให้การค้าขายที่คุ้มค่าสำหรับสเปนซึ่งปลูกต้นโกโก้ในอาณานิคมในต่างประเทศ ราชวงศ์ของสเปนและฝรั่งเศสได้ข่าวเกี่ยวกับต้นโกโก้ไปยังกลุ่มชนชั้นสูงต่างๆ ในยุโรป ไม่ว่าจะเป็นการแต่งงาน การดูเหตุการณ์ การทูต หรือการใช้เครื่องบินเจ็ท ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในอารมณ์อยากทานช็อกโกแลต คุณอาจเลือกการเลือกสีเข้มที่มีเปอร์เซ็นต์มากเกินไปหรือผงโกโก้จากธรรมชาติเพื่อประโยชน์ในการมีสุขภาพที่ดี ช็อกโกแลตหวานไม่ได้ดูเหมือนจนกระทั่งชาวยุโรปค้นพบทวีปอเมริกาและสุ่มตัวอย่างอาหารพื้นเมือง ในตำนานเล่าว่ากษัตริย์ Aztec Montezuma ได้ต้อนรับนักสำรวจชาวสเปน Hernando Cortes ด้วยงานเลี้ยงที่มีการดื่มช็อกโกแลต โดยเข้าใจผิดคิดว่าเขาเป็นเทพที่กลับชาติมาเกิดแทนผู้รุกรานที่พิชิต ช็อกโกแลตไม่ได้ทำให้ต่อมรับรสของชาวต่างชาติเปียกน้ำ คนหนึ่งอธิบายไว้ในงานเขียนของเขาว่า “เครื่องดื่มที่มีรสขมสำหรับหมู” แต่เมื่อผสมกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลอ้อย ไม่นานก็กลายเป็นที่นิยมทั่วประเทศสเปน ดูหนัง

ในเวลาน้อยกว่าทศวรรษ

กัปตันทะเลของแมสซาชูเซตส์กำลังนำสินค้าเมล็ดโกโก้กลับมา และร้านเภสัชกรในบอสตันกำลังส่งเสริมและจำหน่ายช็อกโกแลตนำเข้าจากยุโรป โกโก้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเยอรมนีโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันชื่อ Johann Georg Voldkammer ซึ่งพบในเนเปิลส์ ชาวเยอรมันสร้างพฤติกรรมการกินช็อกโกแลตร้อนๆ สักถ้วยก่อนเวลานอน ด้วยความน่าจะเป็น การมาถึงของเขาเกิดขึ้นพร้อมกับการกลับมาของ Quetzalcoatl เทพเจ้าชาวแอซเท็ก—พระเจ้าผู้มอบโกโก้ให้กับผู้คนและสอนพวกเขาถึงวิธีการฝึกฝน—จากการเดินทางของเขา หน่วยงาน Tobler ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2411 เริ่มจัดหาช็อกโกแลตของตัวเอง Toblerone nougat, อัลมอนด์และช็อกโกแลตน้ำผึ้งถือกำเนิดขึ้น เวเนซุเอลาผลิตโกโก้ครึ่งหนึ่งของโลก และหนึ่งในสามของสินค้าช็อกโกแลตที่ผลิตได้ทั้งหมดบนโลกนี้ถูกใช้โดยชาวสเปน John Hanan ผู้ผลิตช็อกโกแลตสัญชาติไอริชนำเข้าเมล็ดโกโก้จาก West Indies มายัง Dorchester รัฐแมสซาชูเซตส์ เพื่อกลั่นเมล็ดโกโก้ด้วยความช่วยเหลือจาก Dr. James Baker ชาวอเมริกัน ทั้งคู่สร้างโรงสีช็อคโกแลตแห่งแรกของอเมริกา และในปี 1780 โรงสีกำลังผลิตช็อคโกแลต BAKER’S ในช่วงเปลี่ยนผ่านของศตวรรษที่ 18 ช็อคโกแลตได้เข้ามามีบทบาทในอเมริกาอีกครั้ง หินจากวังและวัดของพวกเขาเผยให้เห็นภาพฝักโกโก้มากมาย โกตดิวัวร์เป็นผู้ส่งออกเมล็ดโกโก้รายใหญ่ที่สุดของโลก 1.4 ล้านตัน บางส่วนทำเป็นขนม ส่วนที่เหลือจะถูกแปรรูปเป็น couverture และผงโกโก้และส่งออกไปยังประเทศต่าง ๆ ซึ่งทำช็อคโกแลตจากมันเอง หนัง

ด้วยความพยายามของพวกเขา โกโก้จึงกลายเป็นราคาที่สมเหตุสมผลสำหรับคนทั่วไป หนึ่งในเป้าหมายของ Quakers คือการเกลี้ยกล่อมคนจนให้มอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้กับเครื่องดื่มช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพ มีการทบทวนวัฒนธรรม Meso-American ที่ผสมเลือดกับโกโก้เป็นครึ่งหนึ่งของพิธีกรรม เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ Sanguinaccio dolce ผลิตขึ้นในอิตาลีโดยผสมเลือดของปศุสัตว์ที่ฆ่าแล้วกับนม น้ำตาล และช็อกโกแลต จากนั้นปรุงเป็นพุดดิ้งเนื้อนุ่ม วัฒนธรรมของต้นโกโก้ยังคงขยายออกไปตามกระแสการอพยพใน Mesoamerica อย่างไรก็ตาม การบริโภคเครื่องดื่มนั้นเป็นสิทธิพิเศษเฉพาะสำหรับชนชั้นสูงและทหารในระหว่างการสู้รบ คุณค่าของโกโก้ที่เติมความสดชื่นและบำรุงกำลังเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วในขณะนี้ ทว่าที่ปรึกษาบางคนสงสัยว่าการดื่มช็อกโกแลตเกิดขึ้นก่อนหน้านี้มากแล้ว ประมาณ 1,000 ปีก่อนคริสตกาล ซึ่งเป็นไปได้มากที่สุดกับ Olmec ซึ่งครอบครองพื้นที่ราบลุ่มชื้นของชายฝั่งอ่าวเม็กซิโกตั้งแต่ประมาณ 1,500 ถึงสี่ร้อยปีก่อนคริสตกาล เขาสังเกตเห็นว่าทารกที่ป่วยเป็นโรคขาดสารอาหารฟื้นคืนชีพหลังจากได้รับโกโก้ เครื่องเทศ และน้ำผสมกัน